Mijotto (Risotto de Mijo) con crema de Espinacas

1 taza de Mijo lavado agregarla a 2 tazas y media de agua hirviendo.

Poner a cocer unos 30 min aprox. Agregar más agua si ves que se empieza a pegar y a espesar mucho
-Blanquear espinacas
-sofreír en 1 cdita de coco , 1/2 ajo chilote picado, incorporar las espinacas unos minutos, agregar sal de mar y curry
-poner el sofrito anterior en la mini pimer y agrega el tipo de crema de tu elección, si consumes lácteos crema normal, en mi caso le agregó crema de coco
-incorporar al Mijo y revólver
-servir inmediatamente con nueces picadas