Aji en Conserva

Desde hace un par de años, y producto también de la incorporación de una nueva visión de vida he ido cambiando varios detalles de la vida cotidiana, desde niña no tuve buena salud y deje de luchar con el hecho de que el invierno con toda su maravillosidad no es mi mejor aliado, la vuelta a San Vicente y a su humedad tampoco cooperan, asi que cada vacación mas que a descansar y evadir lo que vendrá...ME PREPARO :)
Dejamos el patio y los techos listos para no mojarnos, el cuarto y los sectores de reciclaje limpios para poder trabajar aunque llueva,  las casas de los perritos preparados y este año un sector para los almacigos
Esta vez tengo un nuevo plan de aislación para no congelarme dentro de casa , pero eso lo pondremos en practica a fin de mes
Y la principal ayuda para mejorar las defensas y mantenerse sano obvio es la alimentación, este verano el huerto estuvo muy generoso por lo que era absolutamente necesario aprender sobre la conservación de los alimentos para la temporada invernal.

Voy a ir practicando con varias recetas, pero aquí les dejo la de los Ají en conservas.

-AJI ESCABECHE AL ROMERO

http://recetasdeargentina.com.ar/ajies-verdes-en-vinagre/

ocupe esta receta pero la encontraba muy desabrida y le agregue romero.
dura bastante una vez abierta, pero los ajíes se deben aliñar o incorporarselo a otras preparaciones porque osino pierden sabor, si pican mucho y por lo menos a mi Papá le gustaron mucho.

-AJI ENCURTIDO CON OLIVA TOMILLO

http://comohacerpara.com/preparar-ajies-en-vinagre_4842c.html

ocupe la primera receta, pero pique los ajies en cuadritos y luego le agregue aceite de oliva para sellar los frascos
Duran bastante una vez abierto, son ricos de sabor y se le pueden agregar a varias preparaciones, no pican mucho, y es mejor usarlos en tarros mas pequeños para poder dejar en el exterior una vez abierto, porque el aceite de oliva le da una contextura rara al estar refrigerado y solidificarse.

-PASTAS DE AJI

https://espanol.answers.yahoo.com/question/index?qid=20130328134650AA9Kx5Z

ocupe la primera receta, una vez abierto duran poco, empieza a salirle un hongo, pero saben deliciosoo!! es la que mas me gusta de todas, asi que practicaré mas para perfeccionarla.

Ademas del aji verde el huerto dio unos ají rojos chiquitos y picantes, esos los haré secos.

Si alguien conoce una mejor forma por favor compartanla ;)