Pebre de Mote

Siempre he sido fans del mote, pero la primera vez que lo comi como pebre fue en una muestra de la comida que habría en el matrimonio de unos amigos, todo esto hecho por una amiga que es chef pero mas que eso tiene unas manitos maravillosas y tooodo le queda extraordinario, esa vez el pebre era con un toke de mayonesa y camarones y no podría describir lo riko que le keda, pero yo al llegar a mi casa quería tener mi propia versión y aki va.

Esta receta la hago siempre siempre, para ir picotiandolo un par de dias, para yo comer marraqueta cuando los chiquillos hacen su choripan y esta vez lo acompañe con sopaipillas (que ha sido la combinación ideal) para celebrar el We Tripantu pasado.

INGREDIENTES Y PREPARACION

-Yo siempre compro 1/4 de mote y me alcanza super bien para un pebre contundente

lavar y colar

-Picar 1 cebolla mediana en cuadritos, remojar en agua con azucar o sal para amortiguar

-Picar 1 tomate grande en cuadritos

-Picar Aji verde en cuadritos (ahi depende que tan picante le gusta, yo soy media mamona pal aji asi q solo le hecho 1)

-Picar cilantro a gusto

-Incorporar todos los ingredientes y aliñar con aceite de oliva, limón, oregano en polvo, pimienta y un tokecito de merken.

-Dejar macerar todo