Pan de Platano, naranja, avena

Desde pequeña nunca fui muy fans del azúcar, no fui niña golosinas ni pasteles, así que cuando la saque de mi vida por completo hace varios años, no la extrañe casi nada, pero es verdad que en tiempos de frió, ya no se me hace tan agradable comer fruta solita en la colación de media tarde, porque siempre quiero tomarme una aguita caliente, así que estoy en búsqueda de varias recetas, que me aporten los nutrientes que necesito y que sean ricas, además aprovecho de llevarle también la colación a mi viejita que tiene Diabetes y amaaa lo dulce, y que con cosas como esta se puede dar un gustito, empezare por subir esta, que en verdad es la mas sanita de todas ya que no contiene ni harina ni huevos, les aviso si que a los fanáticos del azúcar ni siquiera se molesten en prepararlo, pero a los que buscan algo sanito para las meriendas este es suuuper recomendado

Ingredientes

2 tazas de jugo de naranja

1/4 taza de aceite vegetal comestible

1 taza de hojuelas de avena hechas harina

1 taza de maicena (fécula de maíz)

3 cucharadas de linaza

4 cucharadas de coco rallado (opcional)

2 piezas de plátano

Colocar un poco de hojuelas avena en la licuadora y moler, retirarla y agregar más avena, moler suficiente hasta obtener una taza de avena molida.

Colocar los plátanos pelados en un bowl y machacarlos, agregar 2 tazas de jugo de naranja, el aceite vegetal y el gel de linaza

Voy a hacer altiro el parentesis para el gel de linaza que es lo que suple el huevo, en este caso ocupamos 3 cds de linaza lo que equivale a 3 huevos aprox, en una ollita pequeña, hechas la proporcion de 4 cds de agua por 1 de linaza, osea en este caso, 12 cdas, y las 3 de linzas, pones a fuego lento y en menos de 2 minutos la linaza suelta el gel, puedes colarlo y ocuparlo asi solo, pero para esta receta yo hecho todo porque me gusta la linaza en los panes

Continua moliendo. Integrar bien con una cuhara o mesquino idealmente, Incorporar poco a poco la avena, la maicena y el coco rallado.

Precalentar el horno a 350 °F(175°C), en las recetas tradicionales siempre enmantequillan el molde, pero yo quería hacerlo vegano así que me salto este paso, y me compre un molde de silicona el que es mi nuevo mejor amigo, porque no se pega nada :). Agregar la mezcla y hornear hasta que un palillo de madera salga limpio al pincharlo, aproximadamente 40 minutos.